- Kopnene životinje su košer ako imaju razdvojene papke i preživaju svoju hranu. One moraju imati oba košer znaka. Primjeri: krave, ovce, koze i jeleni su košer, dok svinje, zečevi, vjeverice, medvjedi, psi, mačke, deve i konje nisu.
- Ptice: Tora daje popis 21 ne-košer vrste ptica – u osnovi su svi grabežljivci i lešinari. Primjeri košer ptica su vrste domaćih životinja, kokoši, patke, guske, purani i golubi.
- Ribe & Morski plodovi: vodena stvorenja su košer samo ako imaju peraje i ljuske. Primjeri: losos, tuna, štuka, iverak, šaran i haringa su košer, dok som, kečiga, sabljarka, jastog, školjke, rakovi i svi vodeni sisavci nisu.
- Svi gmazovi, vodozemci, crvi i insekti – s iznimkom četiri vrste skakavac – nisu košer.
Košer sisavaci i ptice kolju se posebnim postupkom koji se naziva šehita.